お食事
◆お料理
旅籠膳の例 *毎日献立が変わります
女将 自ら心を込めてつくったお料理です。決して華やかではありませんが、地元の素材をたっぷりつかった、なつかしいふるさとの味です。
また、長期でご滞在のお客様が多く(長い方は1ヶ月近くもご滞在です)、献立は毎日変わります。ほんとに地元でとれる山の幸、川の幸は、その日にならないと何が仕入れられるかわかりません。ご希望にはなるべく添うように仕入の手配から致しますので、ご予約の際にお問い合わせ下さい。
(ご期待に添えない場合もございます)
◆お米とお水
当館でお出ししております「ご飯」は、庄内産のササニシキを使用しています。
生産者は酒田の伊藤啓一郎さん(写真)。今時珍しい専業農家で、できるだけ農薬を使わず大事にお米を育ててもらっています。(実は伊藤家、女将の実家です)
また、お料理はもちろん、ほとんど全ての蛇口から出る「水」は、当館 金兵衛が古くから所有しておりました独自水源「金兵衛水源」からひいている湧水です。
この水源は、村の簡易水道にも使用しているもので(村には余った水を分けています)、ここから湧出する「水」は良質で、正に銘水です。(水質検査や最小限の滅菌はおこなっています)
なつかしい故郷の味の秘密はこの「水」にもあります。
この「水」が米や地物を中心にした料理のおいしさを更に引き立てています。
また、この「水」でいれたコーヒーも好評で、1F喫茶コーナーでお楽しみいただけます。