つたや肘折ホテル-料理

旅籠膳の例 *毎日献立が変わります
　由老闆娘親手特製的道地和食料理。利用當地當季的新鮮食材，讓您品嘗日本人懷念的故鄉料理滋味。
　本飯店有許多長期住宿的旅客（有的長期連泊１個月），因此用心每天更新菜單，每天都可吃到不一樣的菜色。食材幾乎都是採自於當地山地與溪流的當令新鮮素材，當天所採到的食材決定當天的菜色。我們可盡量配合客人的需求調整進貨的食材種類，如有特殊需求，請於預約時詢問。
（如有無法配合情形，請多包涵）
和食料理 旅籠膳食實例。每天菜單皆不同。

　本飯店的「米飯」採用山形縣庄內產的「笹錦米」（Sasanishiki，米質香Ｑ，香甜可口）。
　為山形縣酒田的伊藤啟一郎（左圖）所生產。是現今僅存難得的專業農家，農田幾乎不使用農藥，用心栽培一粒粒稻米。（其實伊藤家為老闆娘的娘家）

　另外，從餐飲料理到任何從水龍頭可轉出的「水」，全都是本溫泉飯店　金兵衛至古以來所有的獨自水源－｢金兵衛水源」的天然湧泉水。

　此水源也供應大藏村的簡易水道用水（由本飯店免費提供），此處湧出的天然礦泉水的水質優良，正是人稱所謂的｢銘水」。（有定期的水質檢測和最低限度的殺菌）
　令日本人懷念的故鄉滋味，秘訣就在於這天然甘醇的「水」。

　用此「銘水」料理「笹錦米」和當地各種新鮮食材，更能提升美味鮮甜。

　好水不只在燒菜，「銘水」所煮出來的咖啡，味道濃郁，不同凡響，邀您一同來1F的喫茶間品嘗。


↓お料理例