肘折温泉は古くから湯治場として発達してきました。
今でもお客様の大半は、山形県内の農家の方々を中心とした「湯治」を目的とした方々です。

　肘折温泉の湯治は、3食のお食事をお出しするのが基本です。
　下記の料金表にあるように、１食　ご飯/一合（お米代）120円（もしくは半分/五斥 80円）におみそ汁（お汁代）100円　のみ料金を頂いて、実際のご夕食は、ご飯、おみそ汁の他、お魚、お浸し、煮物、漬物、程度（食堂のお魚定食程度かな？）がつきますので、ほとんどの方は自炊することなくお過ごしです。もちろん、おかずが足りない方や、当館からお出しするものの他に召し上がりたいものがある方には、共同の炊事場があり、自炊することも可能です。春の山菜、秋のキノコの節にはご自分で食材をとってきたり、朝市でお買い求めの山の幸を調理なさる方もいらっしゃいます。
（中には、樽や塩まで持ち込んで、湯治している期間中にしっかり山菜やキノコなどの山の幸を漬けてお帰り方もいます。）

◆湯治宿泊料金表